Soulfood : Blumenkohl-Hackfleisch-Pasta

Februar 11, 2011 § Hinterlasse einen Kommentar

Vorhin ein super Rezept zubereitet. Hatte noch ein wenig Blumenkohl von dem Curry vor ein paar Tagen übrig und hab beim türkischen Metzger um die Ecke noch ein wenig Rinderhack besorgt. Hat alles hervorragend geschmeckt und stärkt auf dem weiteren Weg Richtung Weltherrschaft.

Zutaten:

  • 350 g Pasta, Rigatoni
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Stück Chillischoten
  • 150 g Blumenkohl, in kleinen Röschen
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 100 ml Weißwein
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Pasta nach Anleitung kochen und in der Zwischenzeit Knoblauch und Chilis kleinschneiden. Auch den Blumenkohl schon zurechtstutzen.
2. Wenn die Nudeln fertig sind, abgiessen und beiseite stellen. Im Topf Olivenöl erhitzen und Chillis und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch anfängt Farbe zu kriegen. Dann das Hackfleisch dazu geben und mit braten, am Ende noch den Blumenkohl hinzu und alles ca. 3 min braten.
3. Anschließend mit dem Wein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Wein verdunstet ist, Nudeln dazu und alles auch nochmal anbraten und evtl. nachwürzen.

Chilli-Käse-Dip

Februar 6, 2011 § Hinterlasse einen Kommentar

Da besagter Besuch den Käse-Dip für den Filmabend an der SUpermarktkasse vergessen haben, musste ich schnell improvisieren und hab selber einen gezaubert. Preislich und geschmacklich schlägt der diesen Industriedip um Längen.

Zutaten:
50 ml Milch
3 Scheiben Gouda
1 EL Frischkäse
Chillis

Zubereitung:
1. Milch in einem beschichteten Topf auf kleiner Flamme erhitzen. Käse in kleine Würfel schneiden und langsam schmelzen lassen
2. Sobald der Käse gescholzen ist, den Frischkäse unterrühren und kleingehackte Chillis runtermischen.
3. Auf kleiner Flamme weiterrühren bis es eine cremige Masse geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Habe statt neutralen Frischkäse so einen Paprikafrischkäse benutzt. Und eigentlich müsste jeder gute herzhafte Käse auch gehen, war aber nur Gouda im Haus. Dabei leider vergessen ein Foto zu machen.

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